Nefalšované klačské karí paní Tračníkové

Doba na přípravu: ???, Počet porcí: 4

(vegan)

Suroviny

2 lžíce slunečnicového oleje
1 velká cibule
2 stroužky česneku, nakrájene na drobno
225 g růžiček brokolice
1 červená paprika
1 zelená paprika
350 g tuřínu nebo vodnice,
nakrájené a uvařené do měkka
225 g hrášku (může být mražený)
50 g rozinek
1 lžička mletého zázvoru
1 lžička mletého kmínu
1 lžička mletého koriandu
1 lžička kari koření
1/2 lžičky mleté kurkumy
175 ml kokosového mléka
250 ml zeleninového vývaru
rajský protlak na zahuštění
(jen v případě potřeby)
2 lžičky hořčičného semínka
sůl, pepř

Postup:

  1. Ve větším hrnci rozehřejte olej.
  2. Vložte cibuli, česnek, brokolici, papriky a duste, dokud cibule nezačne měknout.
  3. Pak přidejte předem částečně uvařený tuřín, hrášek a rozinky a vařte dalších pět minut.
  4. Přidejte koření (s výjimkou hořčičného semínka), kokosové mléko a polovinu zeleninového vývaru. Vařte dalších deset minut, a pokud je třeba, přilévejte vývar.
  5. Kdyby se šťáva zdála příliš řídká, zhusťte ji rajským protlakem.
  6. Přidejte hořčičné semínka, přiklopte a duste asi 45 minut.
  7. Podávejte s rýží nebo chlebem.

Zdroj: Kuchařka Stařenky Oggové, Terry Pratchett, Stephen Briggs