Pečená zelenina s cizrnou
Doba na přípravu, Doba vaření/pečení, počet porcí: 4
bez odpadu, vegan
Suroviny
| 3 | menší cukety |
| 1 | lilek |
| 3 stroužky | česneku |
| 2 | červené papriky |
| 2 | větší brambory |
| 1 | cibule |
| 1 lžička | semínek koriandru (může být mletý) |
| 4 lžíce | oleje |
| sůl, pepř | |
| 400 g | rajčat |
| 100 g | cizrny (den předem namočené a uvařené) |
| čerstvý koriandr | |
| pečivo k podávání |
Postup:
- Troubu předehřát na 200°C.
- Všechnu zeleninu (krom rajčat) nakrájet a dát na plech nebo do větší zapékací mísy. Pokapat olejem, osolit, opepřit a přidat krouandrová semínka.
- Dát do prouby a péct cca 30 minut (dokud není zelenina měkká)
- Vmíchat nakrájená rajčata a cizrnu. Vrátit do trouby a nechat ještě asi 10 minut prohřát.
- Před podáváním přidat nasekané lístky koriandru.
Zdroj: Apetit-Léto