Těstoviny s paprikovou omáčkou

Doba na přípravu, Doba vaření/pečení, počet porcí: 4

vegan, bez odpadu

Suroviny

2 středně velké červené papriky
(rozpůlené a očištěné)
2 větší rajčata (rozpůlená)
1 stroužek česneku (větší)
30 g mandlí
30 g lískových ořechů
1/2 lžičky mleté papriky
1 lžička soli
125 ml olivového oleje
400 g těstovin

Postup:

  1. Troubu předehřát na 200°C. Na jeden konec plechu (může být vyložený pečícím papírem) položit papriky na druhý rajčata (řezem dolů). Pečte asi 15 minut.
  2. Rajčata vytáhněte a dejte stranou, papriky pečte ještě dalších 20-30 minut. Poté je vytáhněte a na 10 minut zavřete do krabičky (nechte je zapařit).
  3. Namelte mandle a lískové ořechy. Rajčata a papriky oloupejte. Všechno (krom těstovin) smíchejte a rozmixujte v robotu nebo dobrým mixérem dohladka.
  4. Uvařte těstoviny a promíchejte s omáčkou.

Zdroj: Apetit-Podzim